Wisata Kuliner Surabaya: Panduan Lengkap 25+ Makanan Khas Legendaris yang Wajib Dicoba (Update 2026)

Surabaya bukan hanya kota metropolitan kedua terbesar di Indonesia atau sekadar Kota Pahlawan. Bagi para pelancong, Surabaya adalah surga kuliner dengan karakter rasa yang kuat, berani, dan tidak setengah-setengah.

Jika Anda bertanya, “Apa yang membuat makanan khas Surabaya berbeda?” Jawabannya ada pada penggunaan Petis (pasta udang hitam) yang melimpah, rasa pedas yang menyengat, dan bumbu rempah yang “medok”. Berbeda dengan kuliner Jawa Tengah yang cenderung manis, kuliner Surabaya menawarkan sensasi gurih dan asin yang nendang di lidah.

Namun, perlu diingat bahwa lokasi kuliner legendaris di Surabaya seringkali tersebar di berbagai penjuru kota, mulai dari Surabaya Pusat hingga Barat. Ditambah dengan cuaca Surabaya yang terkenal cukup terik, mobilitas adalah kunci kenyamanan Anda. Agar tidak kelelahan di jalan dan bisa mencicipi lebih banyak tempat dalam satu hari, menggunakan layanan sewa mobil di Surabaya yang terpercaya adalah pilihan paling cerdas. Dengan kendaraan yang nyaman dan ber-AC dingin, “perburuan” kuliner Anda akan jauh lebih menyenangkan tanpa takut kepanasan.”

Dalam panduan lengkap ini, kami telah merangkum daftar makanan khas Surabaya yang legendaris, viral, hingga hidden gem yang wajib masuk dalam bucket list Anda saat berkunjung ke Kota Buaya.

1. The Big Three: Ikon Kuliner Surabaya
2. Surga Pecinta Pedas: Sambal & Penyet
3. Kuliner Malam Surabaya: Penyelamat Lapar Tengah Malam
4. Sate & Bakaran: Aroma Asap yang Menggoda
5. Oleh-Oleh Khas: Buah Tangan Terbaik
6. Tips Wisata Kuliner di Surabaya

1. The Big Three: Ikon Kuliner Surabaya

Belum sah ke Surabaya kalau belum mencicipi tiga menu ini. Mereka adalah identitas kota ini.

Rawon: Sup Hitam Warisan Dunia

Rawon dinobatkan sebagai salah satu sup terenak di dunia versi TasteAtlas. Kuah hitam pekatnya berasal dari buah kluwek (Pangium edule). Rasa kuahnya unik: gurih, sedikit manis, dengan aroma rempah yang dalam. Daging yang digunakan biasanya adalah daging sapi bagian sandung lamur yang empuk.

Rekomendasi Tempat Terbaik:

• Rawon Setan (Embong Malang)
  • Kenapa Legendaris? Ini adalah pelopor nama “Rawon Setan”. Dulu dinamakan demikian karena hanya buka saat jam “setan” keluar (malam hari), meski sekarang sudah buka lebih awal. Potongan dagingnya besar-besar dan kuahnya terpisah.
  • Lokasi: Jl. Embong Malang No.78/I, Genteng.
• Rawon Kalkulator
  • Kenapa Unik? Terletak di sentra kuliner Taman Bungkul. Daya tariknya ada pada kasirnya yang menghitung total belanjaan dengan kecepatan kilat secara lisan tanpa kalkulator.
  • Lokasi: Sentra PKL Taman Bungkul.

Rujak Cingur: Eksotisme Rasa yang Autentik

Mungkin terdengar aneh bagi orang awam: irisan mulut sapi (cingur) direbus dan dicampur dengan bumbu kacang. Namun, Rujak Cingur adalah rajanya salad tradisional Surabaya. Isinya terdiri dari lontong, tahu, tempe, kangkung, taoge, bengkoang, mangga muda, dan tentu saja cingur yang kenyal. Kuncinya ada pada petis udang kualitas premium yang dicampur dengan kacang tanah goreng dan pisang klutuk (pisang batu).

Rekomendasi Tempat Terbaik:

• Rujak Cingur Ahmad Jais
  • Info: Sering disebut sebagai Rujak Cingur termahal di Surabaya (harga bisa mencapai Rp 70.000 – Rp 100.000 per porsi). Namun, harga tidak membohongi rasa. Petisnya didatangkan khusus, kacangnya disangrai (bukan digoreng minyak), dan kebersihannya sangat terjaga.
  • Lokasi: Jl. Achmad Jais No.40, Peneleh.
• Rujak Cingur Genteng Durasim
  • Info: Berdiri sejak 1943. Rasa petisnya sangat otentik dan tekstur cingurnya sangat empuk serta tidak berbau.
  • Lokasi: Jl. Genteng Durasim No.29.

Lontong Balap: Kesegaran Tauge Melimpah

Berbeda dengan dua menu sebelumnya yang pekat, Lontong Balap menawarkan kesegaran. Komponen utamanya adalah lontong, tahu goreng, lentho (perkedel kacang tolo), dan tauge (kecambah) yang sangat banyak. Disiram kuah bening berbumbu bawang putih, dan wajib dimakan dengan Sate Kerang.

• Kenapa namanya Lontong Balap? Konon, dahulu para penjualnya memikul dagangan dengan gentong yang berat. Agar cepat sampai di pasar (Pasar Wonokromo), mereka berjalan sangat cepat seolah-olah sedang balapan.

Rekomendasi Tempat Terbaik:

• Lontong Balap Pak Gendut (Jl. Mayjen Prof. Dr. Moestopo / Kranggan).
• Lontong Balap Rajawali (Jl. Rajawali).

2. Surga Pecinta Pedas: Sambal & Penyet

Surabaya adalah kota yang tidak ramah bagi mereka yang tidak suka pedas. Tapi bagi pecinta cabai, ini adalah surga.

Sego Sambel (Nasi Sambal)

Menu ini sangat sederhana namun mematikan. Nasi putih hangat, lauk (biasanya Iwak Pe/Pari Asap, Telur Dadar, Tempe), lalu dibanjiri dengan sambal tomat terasi yang merah menyala.

Rekomendasi Tempat Terbaik:

• Sego Sambel Mak Yeye
  • Review: Legenda kuliner malam. Buka jam 9 malam, tapi antrean sudah mengular sejak jam 8. Sambalnya manis-pedas gurih. Iwak Pe-nya memiliki aroma asap yang khas.
  • Lokasi: Jl. Jagir Wonokromo Wetan.
• Sego Sambel Ho Ha
  • Review: Alternatif bagi yang tidak ingin antre terlalu parah di Mak Yeye, dengan rasa yang tak kalah nendang.

Bebek Goreng Surabaya

Bebek goreng di Surabaya memiliki standar yang sangat tinggi. Kulit harus garing, daging tidak boleh alot, tidak boleh bau amis, dan harus disajikan dengan minyak bumbu kuning serta sambal pencit (mangga muda).

Rekomendasi Tempat Terbaik:

• Bebek Sinjay
  • Meskipun aslinya dari Bangkalan (Madura), cabangnya di Surabaya (seperti di Ruko Grand City atau A. Yani) selalu ramai. Ciri khasnya adalah kremesan dan sambal pencit.
• Bebek Tugu Pahlawan
  • Warung tenda kaki lima persis di seberang BCA Tugu Pahlawan. Bukanya sore hari dan selalu sold out dengan cepat.

3. Kuliner Malam Surabaya

Lapar tengah malam? Jangan khawatir. Surabaya adalah kota yang hidup 24 jam.

Tahu Tek / Tahu Telor

Ini adalah comfort food warga Surabaya. Tahu digoreng bersama telur kocok, dipotong-potong menggunakan gunting (bunyi tek-tek-tek), ditambah kentang rebus, tauge, lalu disiram bumbu petis kacang yang kental dan kerupuk udang kecil.

Rekomendasi Tempat Terbaik:

• Tahu Tek Pak Jayen (Jl. Dharmahusada). Bumbunya sangat creamy dan porsinya besar.
• Tahu Telor Pak Hayat (Jl. Jemursari).

Bubur Ayam Madura

Berbeda dengan bubur ayam Jakarta atau Bandung, Bubur Madura di Surabaya biasanya dijual pagi hari atau malam hari. Ciri khasnya adalah kuah santan kuning atau topping jeroan sapi yang melimpah.

4. Sate & Bakaran: Aroma Asap Menggoda

Sate Klopo (Sate Kelapa)

Inovasi sate khas Surabaya. Daging sapi atau ayam dibalur dengan kelapa parut berbumbu kuning sebelum dibakar. Kelapa ini menjaga daging tetap juicy dan memberikan aroma gurih saat terkena arang.

Rekomendasi:

• Sate Klopo Ondomohen Bu Asih. Lokasinya di Jalan Walikota Mustajab. Jangan kaget melihat antreannya, tapi pelayanannya sangat cepat. Bumbu kacangnya halus dan legit.

Sate Karak

Kuliner langka yang biasanya ditemukan di kawasan Ampel (Arab Quarter). Sate ini terbuat dari usus sapi yang dibumbui, dimakan dengan ketan hitam dan kelapa parut.

5. Oleh-Oleh Khas: Buah Tangan Terbaik

Setelah puas makan di tempat, Anda wajib membawa buah tangan.

1. Lapis Kukus Pahlawan: Kue berbahan dasar tepung singkong dan terigu yang sangat lembut. Harganya terjangkau (sekitar 30 ribuan) dan menjadi oleh-oleh paling populer saat ini.
2. Spikoe Resep Kuno: Lapis Surabaya klasik yang menggunakan resep kolonial. Teksturnya padat, lembut, dan kaya akan kuning telur. Harganya premium, cocok untuk hantaran eksklusif.
3. Almond Crispy Cheese: Kripik tipis super renyah dengan taburan almond dan keju. Varian rasa: Original, Green Tea, Cokelat. (Merk terkenal: Wisata Rasa).
4. Sambal Bu Rudy: Siapa yang tidak kenal sambal bawang dengan tutup botol warna kuning/hijau ini? Wajib dibeli sepaket dengan udang krispinya.

6. Tips Wisata Kuliner di Surabaya

Agar pengalaman kuliner Anda maksimal, perhatikan tips berikut:

• Waktu Berkunjung: Hindari jam makan siang tepat (12.00 – 13.00) jika ingin mengunjungi tempat viral seperti Rawon Setan atau Bebek Sinjay untuk menghindari antrean panjang.
• Transportasi & Akses: Beberapa warung legendaris seperti Sego Sambel Mak Yeye atau Bebek Sinjay seringkali memiliki akses parkir yang unik atau lokasi yang jauh dari jalur transportasi umum. Mengandalkan taksi online bisa memakan biaya tinggi jika Anda berpindah-pindah banyak lokasi (multidestinasi). Solusi paling hemat dan efisien adalah membawa kendaraan sendiri. Jika Anda berasal dari luar kota, Anda bisa menghubungi penyedia jasa sewa mobil di Surabaya seperti Balioh Trans. Selain armada yang bersih, driver lokal yang berpengalaman biasanya tahu “jalan tikus” untuk menghindari macet dan bisa sekaligus menjadi guide kuliner dadakan yang tahu lokasi-lokasi hidden gem.”
• Persiapan Fisik: Siapkan perut dan toleransi pedas Anda. Hampir semua makanan Surabaya menyertakan sambal. Jika tidak kuat pedas, selalu request sambal dipisah.
• Uang Tunai: Meskipun banyak yang sudah menerima QRIS, beberapa warung legendaris atau PKL masih lebih menyukai uang tunai.

Surabaya bukan sekadar kota transit. Ia adalah destinasi rasa. Dari kuah hitam Rawon yang misterius hingga sengatan pedas Sego Sambel, setiap gigitan menceritakan sejarah akulturasi budaya Jawa, Madura, Tionghoa, dan Arab yang harmonis di kota ini.

Jadi, kapan Anda akan merencanakan perjalanan “perbaikan gizi” ke Surabaya? Pastikan perut Anda kosong saat tiba, karena Surabaya siap memanjakannya.

Butuh kendaraan selama di Surabaya? Jangan biarkan panas matahari dan kemacetan menghalangi wisata kuliner Anda. Dapatkan penawaran terbaik untuk sewa mobil di Surabaya bersama Balioh Trans. Kami siap mengantar Anda menjelajahi setiap sudut rasa kota Pahlawan dengan aman dan nyaman. Pesan sekarang untuk mengamankan unit Anda!”

Pertanyaan Paling Sering Ditanyakan (FAQ) seputar wisata kuliner di Surabaya 2026